O salgado mais pedido das festas, com massa de caldo e recheio de frango com requeijão. Aqui, em versão frita ou na air fryer.

Tempo: 1h30 · Dificuldade: Médio · Rendimento: 25 coxinhas médias

Ingredientes

Recheio

  • 500 g de peito de frango
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Cheiro-verde a gosto
  • 150 g de requeijão cremoso

Massa

  • 500 ml do caldo do cozimento do frango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Empanamento

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Modo de preparo

  1. Cozinhe o frango em água com sal, cebola e alho por 25 minutos. Reserve 500 ml do caldo e desfie o frango.
  2. Refogue o frango desfiado com cebola, alho e extrato de tomate. Desligue, junte o cheiro-verde e deixe esfriar.
  3. Para a massa, ferva o caldo com a manteiga e o sal. Junte a farinha de uma vez e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.
  4. Passe a massa para uma superfície untada e sove ainda morna até ficar lisa.
  5. Abra porções de massa na mão, recheie com frango e um pouco de requeijão e modele no formato de coxinha.
  6. Passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo a 180 °C até dourar, ou asse na air fryer a 200 °C por 15 a 18 minutos, borrifando um fio de óleo.

Usados nesta receita

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