Carne-seca acebolada por baixo, purê de mandioca cremoso por cima e queijo gratinado. Conforto nordestino em camadas.

Tempo: 1h30 (mais a dessalga) · Dificuldade: Fácil · Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 500 g de carne-seca dessalgada
  • 1 kg de mandioca descascada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Cheiro-verde a gosto
  • 150 g de queijo coalho ou muçarela ralado

Modo de preparo

  1. Cozinhe a carne-seca na pressão por 30 minutos, escorra e desfie.
  2. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e retire o fio do meio.
  3. Bata a mandioca ainda quente com o leite e a manteiga até virar um purê liso. Acerte o sal.
  4. Refogue a cebola e o alho na manteiga, junte a carne desfiada e o tomate e cozinhe por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde.
  5. Em um refratário, faça uma camada de carne, cubra com o purê e espalhe o queijo.
  6. Leve ao forno a 200 °C por 20 minutos, até gratinar.

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